Soalheiro Espumante Bruto Barrica 2014

アルヴァリーニョ種からスパークリングを造るには、果実の厳密な選別が求められる。我々の伝統では、より果実味が濃厚なベースワインを引き出すべく、ステンレスタンクでニュートラルな発酵を行ってきた。ソアリェイロ・エスプマンテ・ブリュット・バリッカは、瓶内二次発酵の前に、古いオーク樽で12か月間かけて発酵、熟成を行う。このプロセスは、より発展的で濃厚なアロマと、より幅広く永続性のあるテクスチャーといったキャラクターをスパークリングワインにもたらす。

低温に保たれたセラーでの36か月間にわたる熟成が、ソアリェイロ・エスプマンテ・クラシックでおなじみのより複雑でより抑えめな果実味を背景に、アルヴァリーニョ種がもつエレガンスを余さず発揮させてくれるのだ。

濃厚なイエロー、永続的で細かい気泡。香りは、第三アロマとバニラがかったアロマを映し、酸とアルコールの優れた調和を感じさせる。味わいは永続性と複雑性と同時に、なおかつエレガントさを表現する。

多種多様な料理との相性を楽しめる非常に万能なワインだが、明らかに肉料理や濃厚な料理に向くスパークリングワインだ。